Fichi

È importante aspettare che i fichi siano maturi prima di raccoglierli in quanto, diversamente da altri frutti, i fichi continuano a maturare una volta raccolti dall’albero, sono infatti frutti climaterici.

I fichi sono ricchi di potassio e contengono anche, se pure in piccole quantità, fosforo e vitamine A e C. Contengono però molto zucchero e calorie, qualità che li rendevano preziosi un tempo per dare forza e nutrimento. Oggi è bene contenersi e consumarli con moderazione, soprattutto quando sono essiccati, perché sono molto zuccherini

I fichi freschi si trovano da giugno a ottobre a seconda della varietà.

Le varietà commestibili sono principalmente :

Fichi fioroni: sono un’infiorescenza, la prima gemma che si trova nei mesi di giugno/luglio

Fichi neri: sono il vero frutto, più asciutto e zuccherino