Cavolo nero

Il cavolo nero, a differenza di cavolfiore e broccolo, non sviluppa una testa centrale, ma cresce con foglie lunghe, croccanti, arricciate verde scuro con sfumature bluastre

Il cavolo nero è un concentrato di sostanze benefiche, una fonte preziosa di sali minerali e vitamine. Non contiene colesterolo, ha proprietà decongestionanti, depurative, diuretiche, antiossidanti e lassative, attenzione a non cuocerlo troppo a lungo però… potrebbe dare l’effetto opposto (astringente)!

È estremamente prezioso per lo stomaco e l’intestino, grazie alla presenza, al suo interno, di glutammina, che aiuta a mantenere intatta la barriera tra l’interno dell’intestino e il resto dell’organismo, tanto che la sua efficacia sembra essere addirittura superiore all’azione dei classici antiacidi